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みなさんこんにちは！
福マルシェコアメンバーのミカです。

本日から、第１回福マルシェに出店していただく出店者さんを紹介していきます！！

福マルシェは今回が初のイベントで、
正直、出店する側も予測できずに不安な部分もあるはずなんです。

そんな中、私たちを信じて出店を決めてくださった
出店者のみなさまには、メンバー全員心から感謝しています。

そんな出店者の方々のためにも、たくさんの人に足を運んでいただき、
必ずマルシェを成功させたい。

インタビューでは福マルシェを一緒に創っていってくださる出店者さんの魅力を
たくさん聞き出し、みなさんにご紹介したいと思います！

出店者さんインタビュー第1弾は、
平尾にある南イタリア料理店 Ringrazie （リングラッツェ）さん！

笑顔が素敵なシェフの溝尻さんと、前田さんのお二人があたたかく迎えてくださいました。

リングラッツェとは？

——まずはじめに、リングラッツェはどういったお店なのか、教えてください。

溝尻：リングラッツェは、今年の12月で10周年になります！
イタリアのナポリ地方の伝統文化を伝えるお料理を提供しています。ナポリはイタリアの港町なので、魚介を中心とした料理がメインです。

——なるほど！わたし、先日の夜に偶然お店の前を通りすがったのですが、外からもオープンで、その空間だけ本当に南イタリアの雰囲気っぽくて、とても印象的でした！

溝尻：はい、今の時期はとても気持ちが良いですね！お料理も店内も、ナポリの風を感じていただけると思います！

——食材も、地産地消にこだわっているとか？

溝尻：はい、お野菜は朝倉の無農薬野菜が中心で、魚介類は長崎・青島の漁師さんから直送で美味しいお魚を仕入れたりもしています。

——九州の美味しい食材でナポリの料理が味わえるんですね！オススメのメニューはどういったものがありますか？

溝尻：お野菜たっぷりの前菜と、ムール貝やアサリやエビなどの魚介をふんだんに使ったパスタがオススメ料理です！

——ぜひ一度食べてみたいです！今回のマルシェのようなイベント出店もされているんですか？

溝尻：デパートだったり、蚤の市の出店もします！デパートのバレンタインの催事ではチョコレートのお菓子も出店したりしますよ！同じ系列でパン屋さんもあるので、幅広くさせていただいています！

マルシェ当日に出品する商品について

——マルシェ当日はどういった料理を出品していただけるのでしょうか？

溝尻：鹿児島の茶美豚（チャーミートン）を使用したサルシッチャ（ソーセージ）とアルコールを提供する予定です。お茶を飼料として育った豚なので、脂身が少なく、サッパリとした味を楽しんでいただけます。

——あ、だから茶美豚っていうんですね！？はじめて聞きました！

溝尻：はい。それと、通常のソーセージはひき肉をソーセージにする場合がほとんどなんですが、リングラッツェでは、角切りにして腸づめしているところが特徴的です。
ゴロゴロっとした食感で、ソーセージを食べている、というより、お肉を食べている感覚になると思います！

——うわぁ〜！聞いただけでも美味しそう！！

溝尻：それと、クミンやフェンネルなどのハーブが入った、少し特徴のあるソーセージです。イタリアのシチリアの食文化なのですが、アラブの影響を受けているので、香辛料やスパイスの効いたソーセージになっています。

——アルコールと合いそうですね〜！！とっても楽しみです！！福マルシェは、ファミリーにも楽しんでいただける場にしたいと思ってます。お母さんがお野菜を買っている間に子どもが遊んでいて、お父さんがソーセージを食べながら日曜日の昼間からアルコールを飲んでいるイメージが…もう目に浮かびます！！＾＾

溝尻：最高ですね！

インタビューを終えて…

とても和気あいあいとしたスタッフさんたちで、お店の雰囲気もとても素敵！

鹿児島の茶美豚を使用したとびきり！！のソーセージを
是非マルシェで堪能していただきたいです！！
平尾のお店や、パン屋さんにも是非足を運んでみてくださいね！！＾＾
福マルシェ当日のイベント情報はこちらをご覧ください。

シェフの溝尻さん、前田さん、お忙しい中、本当にありがとうございました！

南イタリア料理店 Ringrazie (リングラッツェ)

福岡市中央区平尾1丁目7-27

イル・グラッツィア薬院IV 1F

TEL/FAX　092-753-8609

photo by 矢野七海